Publireportaje
FOTOGRAFÍA: Misael Abad
LOCACIÓN: Pinotepa Mío
* Deisy Labastida Vega es una joven emprendedora oaxaqueña fundadora del restaurante Pinotepa Mío
Deisy Yomara Labastida Vega nació con el sazón costeño en sus venas y tiene un objetivo: llevar los sabores de Pinotepa Nacional, su lugar de nacimiento, a todo el mundo.
Así surgió el restaurante Pinotepa Mío, que a dos meses de su inauguración, comienza a posicionarse como uno de los sitios de comida regional más concurridos de Oaxaca.
Deisy Labastida Vega es una joven emprendedora oaxaqueña que a sus 27 años incursiona en el mundo empresarial con un proyecto gastronómico de altos vuelos, cuyo concepto es prácticamente único en la Verde Antequera: la cocina auténtica de Pinotepa Nacional.
Este gusto por los negocios y por la preparación de alimentos le fue heredado a Deysi por su madre, quien fundó hace 30 años un restaurante de comida regional en su natal Pinotepa. Además, el sazón viene también transmitido desde su abuela, así que Deisy Labastida sueña también con convertirse en la próxima heredera de los conocimientos gastronómicos de su familia.
El proyecto de Deisy va más allá de una sucursal, que actualmente se ubica en San Felipe del Agua. Su meta es más ambiciosa, pues pretende a mediano plazo establecer a Pinotepa Mío como una cadena de restaurantes que pueda tener establecimientos más allá de Oaxaca.
Pinotepa Mío ofrece el auténtico sabor de la comida costeña, pues todos sus ingredientes son traídos directamente de la región de origen y son comprados a productores locales, como el queso de prensa, así como los pescados y mariscos.
El platillo emblemático de Pinotepa Mío es el mole de chicatana que puede ser servido con res o pollo, pero también destacan los tamales de chicatana, de tichinda o de puerco en chileajo.
Deisy Labastida y su Pinotepa Mío apuntan alto en el ramo restaurantero y en mundo de los negocios.
Ubicación: Prolongación de Colón 103, Jacarandas San Felipe del Agua, Oaxaca de Juárez.