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Oaxaca no solo es sierra, valle y tradición. Oaxaca también es mar. Y su mar sabe a innovación, frescura y herencia. Así lo demuestra el Festival Entremares, un evento gastronómico que regresa con su tercera edición para rendir homenaje al litoral oaxaqueño y convertirlo en el protagonista de una experiencia única.
Hoy, gracias a propuestas como Entremares, la cocina del mar en Oaxaca deja de ser una joya oculta para ocupar el lugar que merece. Más de 18 chefs participan en esta edición, presentando más de 120 platillos inéditos que combinan tradición costera, técnicas contemporáneas e ingredientes frescos provenientes de nuestras propias costas. Cada platillo es una declaración de identidad y un compromiso con la pesca responsable.
Desde el sector privado, el festival también apuesta por fortalecer el turismo gastronómico, impulsar el consumo local y posicionar a la cocina marina oaxaqueña como un emblema de orgullo, creatividad y sostenibilidad.
Esta tercera edición se desarrollará a lo largo de ocho sedes locales, desde agosto de 2025 hasta septiembre de 2026. Cada restaurante ofrecerá un menú exclusivo acompañado de maridajes con mezcal, vino o cerveza artesanal, además de música en vivo para completar esta inmersión sensorial.
2 de agosto de 2025 – Oaxacalifornia, San Agustín de las Juntas
Chefs: Alejandro Ruiz y Fermín Hernández | Capacidad: 180 personas
20 de septiembre de 2025 – Cristina Marisquería, colonia Reforma
Chef: Yen Guzmán | Capacidad: 100 personas
15 de noviembre de 2025 – Casa Macayo, San Sebastián Tutla
Chef: César Macayo | Capacidad: 70 personas
18 de enero de 2026 – La Cevichería, Trinidad de las Huertas
Chef: Irving Zúñiga | Capacidad: 120 personas
7 de marzo de 2026 – Ramón Camarón, colonia Reforma
Chef: Ever Avendaño | Capacidad: 80 personas
16 de mayo de 2026 – Sirilo, colonia Reforma
Chef: René Saynes | Capacidad: 70 personas
Primera semana de julio de 2026 – El Triángulo Mariscos, Barrio de Xochimilco
Chef: Mike Mijangos | Capacidad: 100 personas
12 de septiembre de 2026 – Mustekala, San Felipe del Agua
Chef: José Luis Sosa | Capacidad: 150 personas
Con una cuota de recuperación de $1,280 pesos por persona, se podrá disfrutar platillos exclusivos de chefs anfitriones, bebidas seleccionadas para maridar cada bocado y una atmósfera musical que celebra la esencia del océano.
Los lugares son limitados y el acceso es solo con reservación previa.
Entremares es más que un festival. Es una ruta de sabor, un viaje por nuestra identidad marina y una oportunidad para reconocer todo lo que el mar oaxaqueño puede ofrecer.
Fotografía: Óscar Ortega