Instantes
A 10 minutos del centro de Oaxaca sobre la calle Las Rosas 208, en la colonia Reforma, Moza’be Restaurant busca convertirse en un referente de la gastronomía de la zona. Una antigua fábrica de pintura le dio pasó a una intervención innovadora, moderna y con mucho estilo. Moza’be cuenta con espacios abiertos donde brinda seguridad y una estancia placentera para sus visitantes. La remodelación mantiene elementos de la estructura anterior que crea espacios únicos.
Sus directores Carlos Garay y Brenda Espinosa son personas comprometidas con la gastronomía mexicana y sobre todo local, respetando y enriqueciendo sus raíces Oaxaqueñas, crean Restaurante Moza´be, un espacio agradable con una cocina que transmite creatividad, pasión en cada plato y compromiso con el medio ambiente.
El menú está basado en recuerdos sensoriales gastronómicos, siempre respetando las raíces de cada uno, involucrando a productores locales para enriquecer y respetar la temporalidad y versatilidad de cada producto. Para ellos, “menos es más”; lo plasmamos en cada uno de nuestros platillos al no abusar del consumo de productos procesados, debido a que tenemos una tendencia de cocina saludable.
Para muestra tenemos nuestro esquite de la casa con chapulines y chintextle, el cual está elaborado con diversos maíces, chintextle (pasta de chile pasilla mixe ahumado y ajo), con este platillo hacemos honor a nuestras raíces oaxaqueñas.
No podríamos dejar a un lado nuestros moles oaxaqueños los cuales representamos en dos de nuestros platos principales, enchiladas rellenas de pato y pesca del día (trabajamos con productores locales de la zona del istmo, costa oaxaqueña y valles centrales).
Cada unos de nuestros platillos ofrece una experiencia gastronómica con una fusión de tradición e innovación haciendo que nuestra propuesta sea una visita obligada en nuestra ciudad.
Teléfono:9515719290
Instagram:@mozaberestaurant
Facebook: Moza’be Restaurant