Lo mejor de Oaxaca
Por: Leo Galán
Mercado 20 de Noviembre
Hablar de Oaxaca es hablar de comida, y si hay un lugar donde ese universo se concentra
en su forma más pura, es el Mercado 20 de Noviembre. Aquí no solo se come, se celebra la gastronomía como parte de nuestra identidad. Caminar entre sus pasillos es encontrarte con todo tipo de delicias: tlayudas con asiento y quesillo, mole negro servido con arroz,
tamales envueltos en hoja de plátano, aguas frescas de chilacayota, y por supuesto, el
imperdible pan de yema. Pero el gran protagonista es el famoso pasillo de humo, donde las brasas están encendidas desde temprano. Ahí, entre vapor y fuego, se preparan al
momento cortes de carne como tasajo, cecina enchilada o chorizo, servidos con cebollitas asadas, tortillas recién hechas y salsa molcajeteada. Comer ahí no es solo llenarte, es vivir una experiencia oaxaqueña en su máxima expresión.
Jardín Etnobotánico de Oaxaca
Ubicado justo detrás del majestuoso Templo de Santo Domingo, este jardín es uno de los
espacios más especiales del centro histórico. Diseñado para mostrar la enorme biodiversidad del estado, el Jardín Etnobotánico reúne plantas de todas las regiones de
Oaxaca: cactus milenarios, ceibas, agaves, copales, árboles frutales, hierbas curativas y
mucho más. Cada especie está colocada estratégicamente según su ecosistema, y muchas de ellas tienen un profundo significado cultural para las comunidades originarias. Además, la arquitectura del lugar está perfectamente integrada con el paisaje, creando un ambiente de paz y reflexión. No es un jardín cualquiera; es un homenaje vivo a la sabiduría ancestral, un museo natural al aire libre y una pausa necesaria en medio del bullicio de la ciudad.
Caminar por sus senderos te permite ver la naturaleza no sólo como paisaje, sino como
herencia viva de nuestros pueblos.
Ex Convento de Cuilapam de Guerrero
A unos 20 minutos de la ciudad, sobre una colina con vista al valle, se encuentra uno de los monumentos históricos más impresionantes y poco explorados del estado: el Ex Convento de Cuilapam de Guerrero. Esta construcción dominica del siglo XVI destaca por su arquitectura inacabada, especialmente su iglesia sin techo que, al estar completamente abierta al cielo, crea una atmósfera mágica y única. Caminar entre sus arcos de piedra es transportarse a otra época. Además de su belleza, el convento está lleno de simbolismo.
Aquí fue fusilado Vicente Guerrero, expresidente de México y figura clave en la historia del país, lo que lo convierte en un sitio de memoria nacional. Su capilla abierta, sus corredores amplios y sus detalles tallados en cantera te invitan a detenerse, observar y conectar con la historia. Es un lugar perfecto para reflexionar, hacer fotos espectaculares o simplemente dejar que el silencio te hable.
Leo Galán
Creador de contenido oaxaqueño.
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