Probando Ando
LA FONDA
Este lugar ubicado junto al mercado de la Villa de Etla, no puede ser más clásico y un imperdible de la comida Oaxaqueña, los miércoles y domingos son sus días especiales, con su lomito a la naranja o su estofado de lengua, ni su mole y ni sus chiles rellenos tienen pierde. En el desayuno su salsa de chicharrón o de costilla son suculentos, ni hablar de sus enchiladas, porque en Oaxaca las enchiladas son de “Coloradito”. Así que si pasan por Etla no se pierdan este lugarcito que ha estado siempre en nuestro corazón y tampoco olviden pedir una una tostada con asiento, y como no, también un flan.
LA FONDA está en 5 de febrero 10, Villa de Etla, junto al mercado municipal, frente a la fuente. Tiene 4 tenedores y medio por sabor, un costo promedio de $$.
EL JINETE
No podemos hablar de clásico sin mencionar al Bar el Jinete y sus “biuces”, Este lugar es famoso por sus botanas pero los miércoles y sábados se pone a reventar porque todo el mundo quiere “biuces”. Es toda una estrategia pues habrá que haber pedido cuatro bebidas para poder acceder a tremendo manjar, aparte de haber reservado o haber llegado temprano. Con la primera ronda de cervezas nos pasaron sangrita o salsa de chicharrón coronadas con una maravillosa pero potente salsa verde con cebolla picada, y así ronda tras ronda, quesadillas, salchichas guisadas hasta llegar a los biuces que como todo Oaxaqueño sabe son trozos de entrañas y carne de puerco bien fritas y sazonadas, acompañados con guacamole, su potente salsa y unos frijolitos de la olla con nopales. Es una experiencia interesante y de paciencia.
EL JINETE está en J.P García 805 Centro Oaxaca. Tiene 4 tenedores por sabor y de costo $$$ porque para que te pasen los biuces mínimo debes tomar 4 bebidas.
Por: Karina A Victoria arias
FB: Tragones Oaxaqueños
IG: @cerecita_up
TW: Karina Varias