Probandoando en Juana Cocina de Casa
Por: Karina A. Victoria Arias
Siempre andamos buscando lugares nuevos donde disfrutar de la comida, no solo un lugar donde puedas comer bien, también que sea agradable, obviamente un buen servicio y por su puesto que tu inversión valga la pena. Así buscando llegamos casi por casualidad a Juana Cocina de Casa, este restaurante esta ubicado en la Villa de Zaachila en el Barrio de la Soledad.
En el gran patio de una antigua casa Zaachileña la familia Nava montó una cocina abierta donde puedes ver a todo el mundo trabajando y preparar tus alimentos. Comandados por la chef Adiver todos los miembros de la familia participan, en la cocina o en comal o haciendo los biuces y la barbacoa de rollo.
Ellos abren únicamente los días domingos para el desayuno y la comida. Tiene los típicos desayunos oaxaqueños, memelas, quesadillas, chocolate con pan, pero también tienen sus deliciosos molletes de panela tostaditos con compota de guayaba, sus molletes de pan amarillo con chorizo unos frijolitos de ensueño y quesito, las gorditas rellenas de barbacoa de rollo tan típica de Zaachila, la quesadillas con chintextle y tasajo en fin una variedad de platos que cambian cada semana. Para la comida ellos manejan un menú de degustación del cuál siempre salimos más que satisfechas con los biuces mas ricos y crujientes de la región y puede incluir delicias como sus tostaditas de mollejas de res, chiles rellenos de picadillo en chile pasilla mixe, las quesadillas de sesos de lechón, sus verduras al rescoldo con vinagreta de chilhuacle rojo o su chamorro confitado acompañado de una ensalada de piña asada y cebolla morada, guacamole y sus papas con su bbq casero; De prepostre y postre no olvidamos el carambolo macerado en mezcal con mermelada de maracuya, sal de chicatana y chapulín, o su tetelita de betabel rellena de requesón acompañada de su crema de chocolate y pepitas; Dos bocados de cielo.
Este es un lugar al que siempre volvemos, chequen cada semana en su página de facebook su menú pues todos los domingos es diferente.
A Juana Cocina de Casa le damos 5 tenedores por la comida, el costo es medio en el desayuno $$$ y en la comida $$$$ y vale totalmente la pena.
Ellos están en Calle Vulcano número 20, Barrio de la Soledad en la Villa de Zaachila, Oaxaca.
Karina A. Victoria Arias
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