Nutrición
Por: Lic. En Nut. Carlos Ortega
Primero que nada, reestructuremos y cambiemos el tabú de la llamada “DIETA”, tenemos que conceptualizar las palabras para poder diferenciar entre una “DIETA” “PLAN O REGIMEN ALIMENTICIO”. Según la NOM 21 “Dieta” es el conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día y constituye la unidad de alimentación; esto incluye cualquier alimento desde postres, aguas saborizadas, snacks, café, etc., es decir, cualquier alimento que consumas durante un solo día.
En cambio, el régimen o plan alimenticio es el conjunto de factores según cada persona; al tener diferentes necesidades entre individuos y en cada momento de la vida (desde recién nacido hasta la vejez y características específicas en cada una de estas etapas, como sedentarismo, deportes, enfermedades, género, solvencia económica, etc.) según sus necesidades específicas actuales, que sea sustentable a largo plazo o lleve a la persona a su objetivo individual.
Ejemplo 1 Ejemplo 2
Mujer de 25 años con SOP, con tiempo para cocinar y ejercitarse, con el objetivo de bajar de peso. Mujer de 35 años, colitis, mayor poder adquisitivo, poco tiempo para ejercitarse, solo puede hacer 2 comidas al día por trabajo, hijos, traslados, etc., con el mismo objetivo.
En el ejemplo 1, se dará de 3 a 5 comidas al día, es necesario investigar que alimentos son los que normalmente consume y están a su disposición, entrenamientos de 1-2 horas y modificar la distribución de nutrientes debido al SOP.
Ejemplo 2: 2 a 3 comidas en las que se incluirían snacks; se sugieren alimentos preparados en establecimientos o suplementación, ya que el poder adquisitivo daría la pauta, entrenamientos en casa o en gimnasio 1 hora de alta intensidad, así como alimentos que puedan consumir toda la familia sin necesidad de realizar comidas diferentes, ayudando con esto a mejorar la colitis.
En general las características de cada plan de alimentación deberán tener los siguientes puntos:
Completa.- Carbohidratos, proteínas y grasas principalmente, también se incluyen vitaminas, minerales y líquidos durante el día.
Equilibrada.- Esto quiere decir que tus requerimientos de nutrientes son individuales según tus objetivos y características personales, como ya te comenté anteriormente, no es recomendable seguir la dieta de la vecina o internet ya que esta no tiene las adaptaciones a tu persona, pudiendo con esto tener posteriormente afectaciones a tu salud.
Inocua.- Cuidar la higiene de los alimentos; verduras y frutas, bien desinfectadas, carne bien cocida; es común ver que se agregue huevos crudos, algunos batidos, si el huevo viene contaminado lo mas seguro es que nos enfermemos de salmonelosis y no absorbamos la proteína que nos aporta.
Suficiente.- Aporte de los nutrientes necesarios para la persona en su día a día, según cada individuo.
Variada.- Que tus menús sean diferentes, NO ensaladas en todas las comidas, podemos equilibrar diferentes grupos de alimentos y prepararlas con buen sabor en cada una de las comidas.
Adecuada.- Alimentos que la persona pueda adquirir previendo necesidades económicas y limitaciones por el área en la que se desenvuelve, adaptando también a los gustos personales como preferencias por los tacos o hamburguesas, el hecho de llevar un plan alimenticio no conlleva a tener limitaciones; es necesario hacer un equilibrio en los menús y poder seguir disfrutando sus alimentos favoritos en la mayoría de los casos
Que te quiero dar a entender con todo esto, llevar un plan alimenticio no es comer solo ensaladas y tomar 4 litros de agua al día, comprar alimentos super caros o de difícil adquisición, tampoco el riguroso horario de cada 3-4 horas comidas, puedes seguir DISFRUTANDO de todos los alimentos, por eso te recomiendo que te acerques a los profesionales en la salud para que aprendas a comer sin ponerte en riesgo o pases un mal rato queriendo llegar a tus objetivos.
Lic. En nutrición Carlos Daniel López Ortega, atleta fitness coach.
Gerente General de Komando fit y Gym, Zeus Gym y Workout Shop.
Tel: 9513298708
Fb/ Ig: Nutriólogo Carlos Ortega