Festival de los Moles 2026

Instantes

Fotografía: Alma Chávez

Durante los días 23 y 24 de julio, Oaxaca fue escenario de una nueva edición del Festival de los Moles, un encuentro que reunió gastronomía, arte, cultura y tradición para celebrar uno de los elementos más representativos de la cocina oaxaqueña.
El festival contó con la participación de 29 restaurantes que presentaron una amplia variedad de moles y preparaciones con diferentes proteínas, representativas de distintas regiones de Oaxaca, entre ellas el Papaloapan, el Istmo, la Costa, la Mixteca, la Sierra Norte y los Valles Centrales. Esta diversidad permitió a los asistentes realizar un recorrido gastronómico por los sabores, ingredientes y saberes que distinguen a cada territorio.
El Festival de los Moles reunió a restaurantes, cocineras, productores, artistas, empresarios, aliados y amantes de la gastronomía, convirtiéndose en un espacio para reconocer y celebrar a quienes mantienen vivas las tradiciones culinarias de Oaxaca.
Restaurantes participantes: Las Rosas Restaurante, Mini Taj, Secrets Huatulco Resorts & Spa, Finas Hierbas, Mi Sal, Zafra Cocina Tradicional, Los 32 Sabores, Mo-Kalli, Brio Cocina Local, Mogoñé, Sirilo, Comedor Margarita, Barbacoa Obispo Cocina Rural, Dos Corazones, Los Andantes, Naufragrante, Casa Cando, La Carreta, Los Adobes, Pápalotl, El Tendajón, El Escapulario, Tres Bistro, Humito Cocina, El Sagrario, Masa Pan, Mal de Amor Restaurante, Asador 20, Coronita e Itanoni.
Aliados: Victoria, Coca-Cola, Cibeles Ramírez, El Andador, Andabus, UTVCO, Café Talante, Natura, España Digital, Spots Santo Domingo, El Solar, Nieves Chagüita, Pueblos Originarios, Vida & Estilo Oaxaca, Iris Palacios, Grupo Farrera, OCCE y Sectur.
Mezcales: Convite, Necio, Ever, Cordón Cerrado y Palenque 5 Estrellas.

Fidel Méndez, Celia Florián y Andrea Sánchez